अद्भुत और मनमोहक खूबसूरती के साथ-साथ पर्यटक अच्छे खाने की तलाश में भी जम्मू कश्मीर चले आते है। जम्मू का खान पान में कश्मीर एवं भारत के अन्य राज्यों का जायके का संतुलन देखा जाता है। जम्मू कश्मीर का खाना काफी स्वादिष्ट होता है खासकर कश्मीरी मिठाइयां। हम आपको कश्मीर के स्वादिष्ट व्यंजन कश्मीरी बाकरखानी रोटी (Bakarkhani Roti) के बारे में बताने जा रहे है। ये स्वाद में बेहद लाजवाब और बनाने में आसान होती है। तो आइए जानते है कैसे आसानी से बनाई जाती है कश्मीरी बाकरखानी।
Bakarkhani Roti बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री
आटा – ½ किलो, मक्खन – 250 ग्राम, अंडे – 2, चीनी – एक कप, तिल – 4 बड़े चम्मच
ऐसे बनाई जाती है Kashmiri Bakarkhani Roti
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में आटा लेकर उसमें 1 अंडा, नमक, चीनी, 2 चम्मच मक्खन और पानी मिलाकर उसे अच्छी तरह से गूंथा जाता है। इसके बाद आटे को करीब 20 मिनट तक ढककर रखा जाता है। अब आटे को रोटी की तरह बेलकर उस पर मक्खन लगाकर चारो तरफ फैलाया जाता है। अब आटे को सिलवटों की तरह रोल करके फिर से थोड़ा सा सूखा आटा लगा कर बेला जाता है। इसके बाद एक बार फिर से उस पर मक्खन लगाकर चारो तरफ फैलाया जाता है। फिर उसी प्रक्रिया को इस्तेमाल करते हुए रोल किया जाता है। इस प्रक्रिया को 5 से 6 बार दोहराया जाता है। इसके बाद आटे को 8 समान भागों में बांट कर उस पर अंडे के सफ़ेद हिस्से को लगाया जाता है। इसके बाद आटे पर तिल छिड़क कर, आटे को ओवन में 12-15 मिनट के लिए सेंका जाता है। कुछ इस तरह से तैयार होता है स्वादिष्ट कश्मीरी बाकरखानी।
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Web Title recipe-of-kashmiri-bakarkhani-roti
(Himalayan Foods from The Himalayan Diary)
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