दूध की ग्रेवी और खड़े मसालों के साथ पकाया जाता है स्वादिष्ट कश्मीरी पनीर

by Ravinder Singh

दुनिया में कश्मीर की खूबसूरती और यहां के खाने के चाहने वालों की कमी नहीं है। कश्मीर (kashmir) का खानपान भी बहुत लाजवाब है। अगर आप भी कश्मीरी खाने (kashmiri dish) के शौकीन हैं, तो आज हम आपको ऐसी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं जो आपको जरूर पसंद आएगी। हम बात कर रहे हैं कश्मीरी पनीर (kashmiri paneer) के बारे में। आपने अब तक पनीर की कई तरह की डिश खाई होंगी लेकिन कश्मीरी पनीर (kashmiri paneer) की बात ही अलग है। इसमें पनीर के पीस को डीप फ्राई करके दूध की ग्रेवी और खड़े मसालों के साथ पकाया जाता है। इसे दम आलू, उबले चावल और मूली की चटनी के साथ सर्व किया जाता है।

सामग्री

तेल – 1\2 टेबल स्पून

लौंग – 3 नग

तेजपत्ता – 1

दालचीनी स्टिक – 1

जीरा – 1 टी स्पून

इलायची – 3 नग

सौंठ पाउडर – 1 टी स्पून

सौंफ पाउडर – 1 टी स्पून

दूध – 1 ग्लास

नमक – स्वादानुसार

काली मिर्च – स्वादानुसार

पनीर – 300 ग्राम (बड़े पीस में कटा हुआ और फ्राई किया हुआ)

हरा धनिया – सजावट के लिए

kashmiri paneer

Source – vegrecipesofindia

कैसे बनाया जाता है कश्मीरी पनीर

इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म किया जाता है। इसके बाद कढ़ाई में तेजपत्ता, लौंग, हरी इलायची, दालचीनी स्टिक और जीरा डाला जाता है। जब यह फूटने लगता है, तो कढ़ाई में सौंफ और सौंठ पाउडर डालकर अच्छी तरह फ्राई किया जाता है। इसके बाद कढ़ाई में दूध और पानी डालकर एक बार उबाला जाता है। इसके बाद नमक और काली मिर्च डालकर हिलाया जाता है। फिर कढ़ाई में पनीर के टुकड़े डालकर फ्राई किया जाता है। करीब पांच मिनट तक हल्की आंच पर पकाने के बाद हरा धनिया से गार्निश कर सर्व किया जाता है। इसे दम आलू, उबले चावल और मूली की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

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Web Title recipe of famous kashmir dish kashmiri paneer

(Foods from The Himalayan Diary)

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